生産者の声

青森県下北半島のミネラルや有機物をたっぷり蓄えた川の水と冷たい地下水をくみ上げて、稚魚から育てています。淡水で育てるサーモンは、海水よりも水温が低くゆっくり成長するため身が引き締まり脂が乗ってきます。出荷するまでに2年6か月という年月をかけ、大切に育った魚の身は歯ごたえ・旨み・甘みなどのバランスも良く一級品です。川魚は臭みがあるという印象を持つ方もいますが、出荷前に餌止めをし内蔵をきれいにするので臭みはなく天然のもの以上に美味しく頂けます。